แกงเผ็ดสับปะรดทะเลรวมมิตร
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– กุ้ง ปลากหมึก หอยแมลงภู่
– พริกแกงแดง
– สับปะรด
– กะทิ
– ใบมะกรูด
– โหระพา
– น้ำปลา
– น้ำตาลมะพร้าว
ขั้นตอนการทำ
ล้างทำความสะอาดหอยแมลงภู่ในสะอาด ต้มน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดเศษดินและสิ่งสกปรกต่างๆ
แล้วก็นำมาล้างในน้ำสะอาดอีกสัก 2-3 รอบ
จากนั้นก็ล้างกุ้งและปลาหมึก หั่นปลาหมึกให้เป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้
ปอกและหั่นสับปะรดเตรียมไว้ ซึ่งสับปะรดจะน้ำเยอะอยู่แล้ว จขกท จะล้างทำความสะอาดแล้วกรองเอาแต่เนื้อสับปะรด
ตั้งหม้อ ใส่กะทิ รอกะทิเดือดแล้วใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
ใส่หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก ลงไป แล้วตามด้วยใบมะกรูด ใส่กะทิที่เหลือลงไป แล้วตามด้วยสับปะรด
คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้หม้อเดือด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว หรือใครอยากใส่ผงปรุงรสอะไรเพิ่มเติมก็ได้
ชิมดูรสชาติ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ก็ใส่นางพญาร้อยชู้ (โหระพา) ลงไป กลิ่นนางพญาร้อยชู้ หอมยั่วยวนน้ำลายมาก
แต่นางพญาร้อยชูรึจะสู้นางพญาร้อยหม้อได้ 55555
ปิดเตา เตรียมตักเสริ์ฟได้ค่ะ พร้อมทานแล้วค่ะ สำหรับอาหารเที่ยงวันนี้ หอมๆๆอร่อยๆๆ ถ้าได้กะทิสดจะยิ่งหอมอร่อยดีมากๆๆเลยค่ะ