แจกสูตรทำ “ยำเล็บมือนาง” ตีนไก่นุ่นๆใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกขี้หนูสด ราดด้วยน้ำยำแซ่บมาก
ส่วนผสม
เล็บมือนาง. 150 กรัม
พริกขี้หนูสด(ซอยละเอียด) 5 เม็ด
หอมใหญ่ 1/2 หัว
มะเขือเทศ(หั่นแว่น) 1 ลูก
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1 ต้น
กระเทียมดอง(หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1 หัว
= น้ำยำ =
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว. 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย. 1 ช้อนชา
ผงเติมทิพ. 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
วิธีเตรียมเล็บมือนาง…หั่นเล็บมือนางให้เป็นชิ้นพอดีคำ ล้าง น้ำให้สะอาด เตรียมไว้
วิธีปรุงน้ำยำ..น้ำปลา น้ำมะนาว. น้ำตาลทราย. ผงเติมทิพ. คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำน้ำเดือดจัด นำเล็บมือนาง ลวกสักครู่แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
วิธีทำยำ..นำอ่างผสมใส่ พริกขี้หนูสด หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย กระเทียมดอง(หั่นเป็นชิ้นเล็ก) ใส่เล็บมือนาง ที่ลวกเตรียมไว้
ใส่น้ำยำไว้แล้ว คลุกเคล้าพอเข้ากัน
ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
ชิมรสตามใจชอบ
ตักใส่จาน จัดเสริฟกินผักสด