แจกสูตรทำ “หมูปิ้งโบราณ” สูตรนมสด อร่อยนุ่มหอมอวลรับยามเช้า กินกับข้าวเหนียวร้อนๆฟินมาก
ส่วนผสม หมูปิ้งโบราณ
กระเทียม พริกไทย และรากผักชีตำ 1 ช้อนโต๊ะ
หมูสไลซ์ติดมัน 1 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส (ภูเขาทองฝาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 5-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูปิ้งโบราณ
► ใส่กระเทียม เม็ดพริกไทย และรากผักชี ลงในครก
► โขลกสามเกลอจนละเอียด
► วันนี้แม่ผึ้งใช้หมูสไลซ์ติดมัน สะดวกมากไม่ต้องหั่น หรือจะใช้สันคอหมูก็ได้ค่ะ
► หมักด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามสูตร และใส่นมสดเพื่อเพิ่มความหอมนุ่ม นวดจนเข้ากัน
ใส่น้ำเปล่าเพื่อทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดีและมีความนุ่มฉ่ำมากขึ้น และเติมน้ำมันพืชเพื่อให้หมูมีความเงางามเด้งน่ากิน
นวดจนเข้ากันอีกครั้ง
► นำหมูไปหมักในตู้เย็น 3-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ซอสจะซึมเข้าเนื้อ ทำให้หมูนุ่มอร่อย
► นำหมูมาเสียบไม้โดยแช่ไม้ในน้ำเปล่าก่อนนำมาเสียบหมูเพื่อเวลาปิ้งไม้จะได้ไม่ไหม้
เสียบหมูโดยสลับส่วนเนื้อหมูกับส่วนที่ติดมัน เวลาย่างหมูจะได้อร่อยไม่แห้งเกินไป
► เก็บในกล่องพลาสติก นำไปแช่ช่องเย็น หรือช่องฟรีซไว้ได้นาน เพื่อนำไปปิ้งย่างเมื่อต้องการกิน
► หมูปิ้งด้วยเตาปิ้งย่างไฟฟ้าหรือเตาถ่าน หอมอร่อย กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ยามเช้าอร่อยถูกใจทุกคน
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen, Youtube : ครัวแม่ผึ้ง และ Facebook : ครัวแม่ผึ้ง