วิธีทำ “ซี่โครงหมูต้มใบมะขาม” เมนูอาหารไทยสุดซี้ด สามรสครบจบในปาก
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
น้ำสะอาด 3 ลิตร
ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก
ใบมะขามอ่อน 200 กรัม
พริกจินดาแดง 4 เม็ด
พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หั่นพริก
สับพริกขี้หนูให้พอแหลก และหั่นพริกจินดาแดงแฉลบเป็นชิ้น แล้วพักไว้
สับพริกขี้หนูให้พอแหลก หั่นพริกจินดาแดงแฉลบเป็นชิ้น
STEP 2 : เคี่ยว
ตั้งน้ำสะอาดตั้งไฟอ่อน แล้วใส่ซี่โครงหมูลงไป ตามด้วยรากผักชี เกลือ และพริกไทย
คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ ห้ามคน เพื่อให้น้ำซุปใส เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูนุ่ม
ตั้งน้ำสะอาดตั้งไฟอ่อน แล้วใส่ซี่โครงหมูลงไป คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ
STEP 3 : ปรุงรส
เมื่อซี่โครงหมูนุ่มเปื่อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง และใบมะขามอ่อน
เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ดตามชอบ จัดเสิร์ฟเคียงข้าวสวยร้อน ๆ