แกงคั่วกระดูกหมู
ส่วนผสม
ซี่โครงหมู1 กิโลกรัม
พริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้80 กรัม
กะปิ30 กรัม
ซีอิ้วขาว1 ช้อนชา
ข่าอ่อนซอย50 กรัม
น้ำเปล่า5 ถ้วยตวง
ใบมะกรูด5 ใบ
น้ำตาลปี๊บ15 กรัม
ผงปรุงรสคนอร์1 ช้อนชา
วิธีทำ
1 หมักซีโครงหมูด้วยซีอิ้วขาว ผงปรุงรสคนอร์ พักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำจนเดือดใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้ ตุ๋นจนนิ่ม
3 ใส่เครื่องแกง กะปิ ข่าอ่อน ตุ๋นต่อจนเปื่อย
4 ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรสคนอร์ ฉีกใบมะกรูดใส่ปิดไฟ