ต้มโคล้งปลาสลิด
ส่วนผสม ต้มโคล้งปลาสลิด
เนื้อปลาสลิดทอดแกะก้าง 1-2 ตัว
น้ำซุป 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
ตะไคร้ 2 ต้น
หอมแดงแขก 4 หัว
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ข่า 1 หัว
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ต้มโคล้งปลาสลิด
ตั้งหม้อบนเตา ต้มน้ำซุปให้เดือด ทุบตะไคร้และข่าให้แตกแล้วนำไปใส่ในน้ำเดือด
ทุบหอมและกระเทียมใส่ลงไปจนหอมเริ่มนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา
ปิดไฟแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง พริกป่น ใส่เนื้อปลาที่แกะก้างออกแล้ว ปิดฝาไว้ซักครู่ ยกพร้อมเสิร์ฟ