แจกสูตรทำ “แกงไตปลา” อาหารใต้รสจัดจ้าน ใส่ผักเน้น ๆ กินกับขนมจีนอร่อยเด็ดสุดๆ
สูตรแกงไตปลา
ส่วนผสม พริกแกงไตปลา
หอมแดง
พริกสด
ขมิ้น
กระเทียม
ส่วนผสม แกงไตปลา
ไตปลา
ถั่วฝักยาว
หน่อไม้ต้ม
มะเขือเปราะ
มะเขือพวง
ใบมะกรูด
ปลาโอ
แกงไตปลา
วิธีทำแกงไตปลา
แกะปลาโอเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
ปั่นส่วนผสมพริกแกงด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน
นำไตปลาไปต้มกับน้ำเปล่าแล้วกรองเอาแต่น้ำ
นำไตปลาไปต้มจนเดือดอีกครั้ง จากใส่พริกแกงลงไปต้มจนหอม พอแกงเดือดใส่หน่อไม้ลงไปก่อน แล้วใส่เนื้อปลาแกะ ชิมรสตามชอบ
ใส่ผักอื่น ๆ ปิดไฟ เพราะไม่ต้องการให้ผักสุกมากจะเละเคล็ดลับ : บางคนอาจจะตัดน้ำตาลทรายนิดเดียว บ้างก็บีบมะนาวสักซีก ราว ๆ ว่าตัดรสที่เค็มเผ็ดลง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม , และภาพจากคุณ