สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากุ้ง แบบครีมมี่เข้มข้น ไม่เลี่ยน
🍝 วัตถุดิบ (2 ที่)
เส้นสปาเก็ตตี้ 200 กรัม
กุ้งสด 250–300 กรัม (แกะเปลือก ผ่าหลัง)
เบคอน 3–4 แผ่น (เพิ่มความหอม ไม่ใส่ก็ได้)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 2 ฟอง
วิปปิ้งครีม ¾ ถ้วย
พาร์เมซานชีสขูด ½ ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยดำบด
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
👩🍳 วิธีทำ
1️⃣ ต้มเส้น
ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย
ต้มเส้นตามเวลาข้างซอง (ประมาณ 8–10 นาที)
ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ ½ ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
2️⃣ ผัดกุ้ง
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก + เนย
ใส่กระเทียม ผัดให้หอม
ใส่กุ้ง ผัดไฟกลางจนสุก (ประมาณ 1–2 นาที) ตักพัก
3️⃣ ทำซอส
ใช้กระทะใบเดิม
ใส่วิปปิ้งครีม เคี่ยวไฟอ่อนให้พออุ่น
ปิดไฟ แล้วใส่ไข่แดง + พาร์เมซาน คนเร็ว ๆ
(ความร้อนจะทำให้ซอสข้น ไม่ต้องตั้งไฟแรง)
4️⃣ คลุกเส้น
ใส่เส้น + กุ้งลงไปคลุก
ถ้าข้นเกิน เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย
ปรุงเกลือ พริกไทยตามชอบ
เสิร์ฟทันที โรยชีสเพิ่มได้ 😋
🔥 เคล็ดลับให้อร่อย
อย่าใส่ไข่ตอนกระทะร้อนจัด จะกลายเป็นไข่กวน
ใช้พริกไทยดำบดสด จะหอมมาก
ถ้าอยากหอมขึ้น ใส่ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะตอนผัดกุ้ง
ครีมมี่ หอมชีส กุ้งเด้ง ๆ กินตอนร้อนคือดีที่สุด