หมึกผัดผงกะหรี่ สูตรง่าย รสกลมกล่อม หอมมัน ไม่เผ็ดเกิน
🦑 หมึกผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม
หมึกสด 400 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสดจืด 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างหมึก หั่นชิ้นพอดีคำ พักให้สะเด็ดน้ำ
ตีไข่กับนมสด ผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกเผา
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง
ใส่หมึกลงผัดเร็ว ๆ พอเริ่มสุก
เทส่วนผสมไข่ลงไป คนเบา ๆ ให้ไข่เคลือบหมึก
ผัดจนซอสข้น ไข่สุก ปิดไฟ
เคล็ดลับให้อร่อย
ผัดหมึกไม่นาน จะไม่เหนียว
ใช้ไฟกลาง ไข่จะนุ่ม ไม่เป็นก้อน
ถ้าชอบข้นมาก เติมนมเพิ่มได้เล็กน้อย
กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือหมดจานแน่นอน