แกงจืดเต้าหู้หมูสับวุ้นเส้น 🥢💛
ซดคล่องคอ อร่อยเบา ๆ แต่กลมกล่อมสุดใจ 💨🍃
“วันไหนเบื่อของเผ็ด ขอซดน้ำซุปใส ๆ อุ่น ๆ แบบนี้ก็สุขใจแล้ว~” 😍💛
แกงจืดเต้าหู้หมูสับวุ้นเส้น เมนูเรียบง่ายแต่รสละมุน หอมพริกไทยอ่อน ๆ
หมูสับนุ่มเด้ง วุ้นเส้นซึมน้ำซุป เต้าหู้ไข่นิ่มละลายในปาก
ทั้งเด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี กินตอนร้อน ๆ นี่คือฟินที่สุดเลยค่ะ 🍲🌿
🧂 ส่วนผสม
หมูสับ 300 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 กำ
เต้าหู้ไข่ 2 หลอด (หั่นแว่น)
แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วย
กะหล่ำปลี (หรือผักกาดขาว) 1 ถ้วย
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ราก (ตำรวมกับกระเทียมพริกไทย)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย
ผักชีต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
👩🍳 วิธีทำ
1. 🥢 หมักหมู:
ผสมหมูสับกับรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว น้ำปลาเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ
2. 🍲 ต้มน้ำซุป:
ตั้งหม้อน้ำซุปให้เดือด ใส่แครอท กะหล่ำปลี (หรือผักกาดขาว) ต้มจนเริ่มนุ่ม
3. 🍖 ใส่หมูสับ:
หย่อนหมูสับที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกดี แล้วใส่วุ้นเส้นและเต้าหู้ไข่ลงไป
4. 🌿 ปรุงรส:
ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้นุ่มกลมกล่อม ไม่ต้องเค็มจัด
5. 🥄 เสิร์ฟร้อน ๆ:
ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอมหั่น โรยพริกไทยเล็กน้อยหอมฟุ้ง
💡 เคล็ดลับ
✨ หมูสับให้ใส่น้ำมันงานิด ๆ ตอนหมัก จะช่วยให้หมูนุ่มไม่แข็ง
✨ ใช้น้ำซุปกระดูกหมูแท้ จะได้รสหวานหอมธรรมชาติ
✨ อย่าต้มนานหลังใส่วุ้นเส้น เพราะจะอืดและเละ