แจกสูตรทำ “ไข่ตุ๋นต้มยำทะเล” เนื้อนุ่มละมุน รสชาติแซบจี๊ดจ๊าด ทำได้ง่ายๆต้องลอง
ส่วนประกอบ :
ไข่ไก่ 6 ฟอง,
นมสด 1/2 ถ้วยตวง,
กุ้งแชบ๊วย 10 ตัว,
หมึก 3 ตัว,
ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา,
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา,
ใบมะกรูด 1 ช้อนชา,
พริกจินดาซอย 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง,
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา,
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
และผักชีซอย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ไข่ไก่ตอกใส่ชาม ใส่นมสด ตีให้เข้ากัน
2. น้ำเปล่าใส่กระทะ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกจินดาซอย น้ำพริกเผาลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา รอจนเดือดใส่มะนาว จากนั้นแบ่งน้ำต้มยำออกมาประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
3. พอน้ำต้มยำเดือด ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไป
4. รอจนไข่ไก่เข้ากับน้ำต้มยำ และเริ่มจับตัวเล็กน้อย จากนั้นจึงตักใส่ถ้วย
5. นึ่งประมาณ 8 นาที วางกุ้ง และหมึกลงไป นึ่งต่อจนถึง 12-15 นาที จนไข่สุก
6. ยกลงแล้วราดด้วยน้ำต้มยำที่แบ่งไว้ลงไปด้านบน โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่กระทู้ https://pantip.com/topic/39369639