แจกสูตรทำ “บัวลอยดอกไม้หลากสี” ขนมหวานไทยๆ ใช้สีจากธรรมชาติ แป้งเหนียวนุ่มกะทิหอมมัน หวานน้ำตาลโตนด
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียวขาว500กรัม
แป้งข้าวเหนียวดำ200กรัม
ฟักทอง200g
มันส้ม150กรัม
มันม่วง150กรัม
ใบเตย1กำมือ
อัญชัน100กรัม
กะทิสด1กิโล
น้ำตาลโตนด1กิโล
เกลือป่น1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นึ่งฟักทอง มันม่วง มันส้มให้สุก บดให้เนียนละเอียด พักไว้ให้เย็น
2.คั้นน้ำใบเตยและน้ำอัญชันแบบเข้มข้น
3.-แบ่งแป้งข้าวเหนียวขาวสำหรับนวดกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ อย่างละเท่าๆกัน
-นวดผสมเข้าด้วยกันจนแป้งเนียนไม่ติดมือ
-แบ่งแป้งสีต่างๆ พักไว้ห่อด้วยแร๊ปพลาสติกกันแห้ง
4.-ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆขนาดเท่าๆกัน โรยด้วยแป้งมัน(แป้งนวล)กันแป้งติดกัน
-จับปะกบเป็นดอกไม้แล้วแต่ชอบอยากได้สีไหน กี่ดอก กดเบาๆให้กลีบเท่าๆกัน ดูสวยงาม
5.-ต้มน้ำเดือดจัด ใส่บัวลอยดอกไม้ที่ปั้นไว้ลงไป รอแป้งสุกลอย ตักพักไว้ในน้ำเย็น
6.-ผสมหางกะทิสดกับน้ำตาลโตนด(แยกหัวกะทิไว้)
-ตั้งไฟต้มจนเดือดใส่ใบเตยเพิ่มความหอม
-ตักบัวลอยดอกไม้ที่พักไว้ใส่ถ้วย ราดกะทิที่ผสมน้ำตาล หยอดหน้าด้วยหัวกะทิสด
เคล็ดลับ: หัวกะทิสดที่แยกไว้ผสมเกลือเล็กน้อยเค็มๆมันๆ ตัดเลี่ยนเวลาทาน รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น