ต้มจับฉ่ายหมูสามชั้นจร้า
+ส่วนผสม+
– หมูสามชั้น 500 กรัม
– หัวไชเท้า 500 กรัม
– ชุนฉ่าย/ผักขมจีน 500 กรัม
– กวางตุ้ง 500 กรัม
– กะหล่ำปลี 500 กรัม
– คึ่นช่าย 200 กรัม
– ผักกาดขาว 500 กรัม
– เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม
– กระเทียม 30 กรัม
– รากผักชี 20 กรัม
– เกลือ 10 กรัม
– ซอสหอยนางรม 30 กรัม
– ซอสปรุงรสฝาเขียว 20 กรัม
– ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
– ซีอิ๊วดำหวาน 10 กรัม
– พริกไทยป่น 10 กรัม
– น้ำมันหมู 50 กรัม
+วิธีทำ+
1) แช่เห็ดหอมในน้ำจนนิ่ม ตัดก้านออก
2) หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาด 1*2 นิ้ว
3) หั่นผักต่าง ๆ
4) โขลกรากผักชี กระเทียมเข้าด้วยกัน
5) ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ใส่กระเทียมและรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
6) ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้ผิวตึง เติมเห็ดหอม และผักใบอื่น ๆ ลงไปผัดให้สลด โดยใช้ไฟแรง
7) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว
😎 เทส่วนผสมที่ผัดลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วมผัก เคี่ยวด้วยไฟกลางจนเปื่อยนุ่ม ชิมรสตามชอบค่ะ