ต้มจืดแตงกวายัดไส้ เมนูข้าวหมดหม้อ
วิธีทำ…
1. เตรียมแตงกวา: ใช้แตงกวาแก่หั่นเป็นท่อน (ประมาณ 1.5 – 2 นิ้ว) จากนั้นปอกเปลือกใช้ช้อนคว้านไส้และเมล็ดออก ให้เหลือแต่ส่วนเนืัอ
2. เตรียมไส้: นำ หมูสับ ผสมกับสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผงปนุงรส น้ำตาลเล็กน้อย และอาจเพิ่มวุ้นเส้น/แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ยัดไส้: นำหมูสับที่ปรุงรสแล้วยัดใส่ในท่อนแตงกวาให้แน่นพอดี
4. ต้มน้ำซุป: ต้มน้ำซุป/น้ำเปล่า ใส่สามเกลอ /รากผักชีทุบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย/ซุปก้อนรสหมู
5. ต้ม: พอน้ำเดือด ใส่แตงกวายัดไส้ลงไป ลดไฟอ่อน เคี่ยว (ประมาณ 20-30 นาที) จนแตงกวาเริ่มนิ่มและใส หมูสุก
6. เสิร์ฟ: ชิมรส ปรับตามชอบ โรยด้วยผักชี/พริกไทยป่น