ปลาหมึกผัดพริกขี้หนูสด เมนูผัดสุดฟิน กินมื้อไหนก็อร่อย
วัตถุดิบ
1. ปลาหมึกศอก 1 กิโลกรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชี 1 ช้อนชา
4. พริกขี้หนูสวน 1 กำมือ
5. พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูด 7 ใบ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. เกลือ ¼ ช้อนชา
9. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชี ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หั่นปลาหมึก
– กรีดปลาหมึกตามแนวยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามแนวขวางขนาดประมาณ 1 นิ้ว
STEP 2 : ผัด
– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน ใส่กระเทียมสับ รากผักชี และพริกแดงซอย จากนั้นผัดจนเหลืองหอม
– ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น พริกขี้หนูสวน และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน และผัดจนปลาหมึกสุก
– โรยผักชี และยกออกจากเตา
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักใส่จาน และตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟจ้า