ไก่ทอดหาดใหญ่ ทำกินทำขายจร้า
++ส่วนผสม++
1.ปีกไก่กลาง 500 กรัม
2.กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
3.รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
6.เกลือ 1/2 ช้อนชา
7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
10.น้ำมันพืชสำหรับทอด
11. หอมเจียวสำหรับโรยหน้า
++วิธีทำ++
1. หมักปีกไก่กับกระเทียม รากผักชี พริกไทย ผงปรุงรส เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทราย ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. คลุกปีกไก่กับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำปีกไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน โรยหอมเจียวก่อนเสิร์ฟค่ะ
++เคล็ดลับ++
หมักไก่นานพอจะทำให้ไก่ซึมซับรสชาติและมีความหอมอร่อย
ใช้น้ำมันร้อนปานกลางในการทอดเพื่อให้ไก่กรอบและไม่อมน้ำมันค่ะ