ต้มแซ่บเครื่องในหมู แซ่บจี๊ดถึงใจ ซดร้อน ๆ ฟินสุด
เมนูสายแซ่บต้องห้ามพลาด
เครื่องในนุ่ม ๆ น้ำซุปเปรี้ยวเผ็ด หอมสมุนไพร ซดทีโล่งคอ
🛒 วัตถุดิบ
– เครื่องในหมู (ไส้ ตับ กระเพาะ หัวใจ) 400 กรัม
– หมูสามชั้นเล็กน้อย (เพิ่มความมันอร่อย)
– ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบหั่นท่อน)
– ข่า 5-6 แว่น
– ใบมะกรูด 4-5 ใบ
– หอมแดงทุบ 3-4 หัว
– พริกแห้งคั่ว 8-10 เม็ด
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 2 ลูก
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักชี + ต้นหอม
🔥 วิธีทำ
1. ล้างเครื่องในให้สะอาด (ขยำเกลือ/น้ำส้มช่วยลดกลิ่นคาว)
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง
3. ใส่เครื่องใน + หมูสามชั้น ต้มจนสุกนุ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกแห้งคั่ว และพริกป่น
5. ปิดไฟแล้วบีบมะนาว (ห้ามใส่ตอนเดือด จะขม)
6. โรยผักชี ต้นหอม คนเบา ๆ พร้อมเสิร์ฟ
✨ เคล็ดลับความแซ่บ
– คั่วพริกแห้งก่อน จะหอมมาก
– บีบมะนาวตอนปิดไฟ น้ำจะหอมไม่ขม
– ใส่ข้าวคั่วเพิ่ม จะได้ฟีลอีสานจัดเต็ม
🍲 ซดร้อน ๆ เผ็ดจี๊ด เปรี้ยวโดนใจ กินกับข้าวหรือข้าวเหนียวก็เด็ด