ตับหมูผัดต้นหอม หอมละมุน นุ่มไม่คาว ทำง่ายมาก
เมนูบ้าน ๆ แต่โคตรอร่อย
ตับนุ่ม ๆ ผัดกับต้นหอมฉ่ำ ๆ หอมกระทะ กินกับข้าวร้อน ๆ คือฟิน!
🛒 วัตถุดิบ
– ตับหมู 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
– ต้นหอม 2-3 ต้น (หั่นท่อน)
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ขิงซอยเล็กน้อย (ช่วยดับคาว)
– น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
🥣 เครื่องปรุง
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
– พริกไทยป่นเล็กน้อย
– น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
🔥 วิธีทำ
1. ล้างตับให้สะอาด แช่นมสด 10 นาที แล้วล้างอีกครั้ง (ช่วยลดคาว)
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม + ขิงให้หอม
3. ใส่ตับลงผัดเร็ว ๆ ให้พอสุก
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอย น้ำตาล พริกไทย
5. เติมน้ำเล็กน้อย ผัดคลุกให้ฉ่ำ
6. ใส่ต้นหอม ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ
✨ เคล็ดลับความอร่อย
– อย่าผัดตับนาน จะนุ่มไม่แข็ง
– แช่นมช่วยลดกลิ่นคาวได้ดี
– ผัดไฟแรง จะหอมแบบร้าน
🍚 กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มก็อร่อย