หมึกไข่นึ่งมะนาว
ส่วนผสม
ปลาหมึกไข่ 4 ตัว (ประมาณ 350 กรัม)
พริกแดงจินดาสับ 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูสับ 1/4 ถ้วย
รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
ผักชี สำหรับโรยหน้า
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
น้ำกระเทียมดอง 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
.
ขั้นตอนการทำ
1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด บั้งตัวหมึกใส่จาน นำไปนึ่ง (ควรต้มน้ำให้เดือดก่อนนึ่ง) ประมาณ 10 นาที พักไว้
2.นำส่วนผสม พริกจินดาสับ พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ รากผักชีสับ ลงในชามสำหรับผสม เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง คนผสมให้เครื่องปรุงคลุกเคล้ากัน
3.นำเครื่องปรุงมาราดบนตัวปลาหมึก โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ