ลาบเห็ดนางฟ้า (สูตรง่าย อร่อยแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์)
เมนูสุขภาพ แซ่บแบบอีสาน ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เหมาะกับสายเจหรือคนลดเนื้อสัตว์ 🌱
🛒 ส่วนผสม (2–3 ที่)
เห็ดนางฟ้า 300 กรัม (ฉีกเป็นเส้นพอดีคำ)
หอมแดงซอย 3–4 หัว
ต้นหอม + ผักชีซอย
ใบสะระแหน่
ข้าวคั่ว 1–2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1–2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ
🥢 ถ้าทำแบบเจ ใช้ซีอิ๊วขาวหรือซอสเห็ดหอมแทน
น้ำตาลเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)
👩🍳 วิธีทำ
ลวกเห็ดในน้ำเดือด 2–3 นาที พอสุก
บีบน้ำออกให้หมาด (จะได้ไม่แฉะ)
ใส่เห็ดลงชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น
ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม ผักชี คลุกให้เข้ากัน
ใส่ใบสะระแหน่ คลุกเบา ๆ
ชิมรส เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดตามชอบ