ยำกุ้งแตงกวา
เมนูยำสุดสดชื่น เปรี้ยวแซ่บ กุ้งเด้ง แตงกวากรอบ คลุกน้ำยำเข้มข้น กินแล้วหยุดไม่ได้
🧂 วัตถุดิบ
กุ้งสด 200 กรัม (ปอกเปลือก ผ่าหลัง)
แตงกวา 2 ลูก (หั่นเฉียง)
หอมแดง 3–4 หัว (ซอย)
ขึ้นฉ่าย 1–2 ต้น (หั่นท่อน)
พริกจินดา 5–10 เม็ด (ตำหยาบ)
กระเทียม 3 กลีบ (ตำรวมกับพริก)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1–1.5 ช้อนโต๊ะ
🍳 วิธีทำ
1.ลวกกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 1–2 นาที พอสุก แล้วแช่น้ำเย็นทันที (ให้กุ้งเด้ง)
2.ตำพริก + กระเทียม พอหยาบ ๆ
3.ปรุงน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้ละลาย
4.ใส่กุ้ง + แตงกวา + หอมแดง คลุกกับน้ำยำ
5.ใส่ขึ้นฉ่าย คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน
6.ชิมรส ปรับเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม ตามชอบ