ผัดกะเพราไส้หมูอ่อน เผ็ดหอม เด้งกรุบ อร่อยถึงใจ
🧾 วัตถุดิบ
ไส้หมูอ่อน 300 กรัม (ล้างสะอาด หั่นชิ้น)
ใบกะเพรา 1 กำมือ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 1–2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2–1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย
🔥 วิธีทำ
1.เตรียมไส้หมู: ต้มไส้หมูในน้ำเดือดประมาณ 20–30 นาที ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นหั่นชิ้นพอดีคำ
2.โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง
4.ใส่พริกกระเทียมลงผัดให้หอมฉุน
5.ใส่ไส้หมูอ่อนลงผัดให้เข้ากัน
6.ปรุงรสด้วย น้ำปลา + ซอสหอยนางรม + ซีอิ๊วขาว + น้ำตาล
7.เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เครื่องซึมเข้าเนื้อ
8.ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ
🍳 เคล็ดลับความอร่อย
-ล้างไส้หมูด้วยเกลือ + น้ำส้มสายชู จะช่วยลดกลิ่น
-ผัดไฟแรง จะได้หอมแบบร้านตามสั่ง
-เพิ่มพริกแห้งทอด จะหอมเผ็ดยิ่งขึ้น