พริกหยวกยัดไส้หมูสับย่าง
+++ส่วนผสมพริกหยวกยัดไส้หมูสับย่าง+++
1.พริกหยวก 5-6 เม็ด (เลือกเม็ดที่ใหญ่และไม่บอบช้ำ)
2.หมูสับ 200 กรัม
3.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4.รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
5.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
6.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
8.น้ำปลา 1 ช้อนชา
9.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
10.ไข่ไก่ 1 ฟอง (เพื่อช่วยยึดเนื้อหมูสับ)
วิธีทำพริกหยวกยัดไส้หมูสับย่าง
1.ล้างพริกหยวกให้สะอาด ใช้มีดตัดด้านหัวพริกออก แล้วคว้านเมล็ดออกให้หมด ระวังอย่าให้เนื้อพริกแตก เตรียมไว้
2.ผสมหมูสับ กระเทียม รากผักชี พริกไทย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี
จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปคลุกเคล้าเพื่อให้ส่วนผสมยึดตัวดี
3.นำส่วนผสมหมูสับมายัดลงในพริกหยวก กดให้แน่นแต่ไม่ต้องแน่นเกินไป เพราะไส้จะขยายตัวขณะย่าง
4.ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่าง ทาน้ำมันบาง ๆ บนตะแกรงหรือกระทะ พอร้อนแล้วนำพริกหยวกยัดไส้วางลง ย่างด้วยไฟกลาง คอยพลิกให้สุกทั่ว ใช้เวลา 10-15 นาที
หรือจนหมูสุกและพริกหยวกนุ่ม หอม
5. เมื่อสุกแล้ว ตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่ว จะอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ