หมึกผัดไข่เค็ม
ส่วนผสม
หมึกสด
ไข่แดงเค็ม(ต้มสุก)
น้ำมันพริกเผา
น้ำมันพืช
กระเทียมทุบ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
พริกเหลือง/พริกแดงเม็ดใหญ่
ต้นหอม
ขั้นตอนการทำเมนูหมึกผัดไข่เค็ม
ล้างปลาหมึกให้สะอาดและบั้งให้พอดีคำ
บี้ไข่แดงเค็มกับน้ำมันพริกเผาให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช กระเทียมทุบ เจียวให้หอม
ใส่หมึกสดจนเนื้อหมึกสะดุ้งและมีน้ำออกมา
ใส่น้ำมันพริกเผากับไข่แดงที่ปรุงรสเอาไว้
ผัดให้เข้ากัน จนเนื้อปลาหมึกดูสุก จากนั้นใส่ต้นหอมกับพริกลงไปผัด และตักใส่จานได้เลย