ข้าวราดกะเพราหมูเด้ง
ส่วนผสม ข้าวราดกะเพราหมูเด้ง
เนื้อหมูบดละเอียด
แป้งข้าวโพด
พริกไทย
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
เบกกิ้งโซดา
พริก
กระเทียม
ใบกะเพรา
น้ำปลา
วิธีทำหมูเด้ง
ทำหมูเด้ง โดยนำเนื้อหมูบดละเอียดผสมกับแป้งข้าวโพด พริกไทย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และเบกกิ้งโซดา จากนั้นคนคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
นำเนื้อหมูเด้งไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนื้อหมูเข้ารูปและเด้งมากขึ้น
นำเนื้อหมูเด้งแบ่งออกเป็นชิ้นพอดีคำ ลวกลงในน้ำร้อนจนสุกแล้วนำมาพักไว้
วิธีทำข้าวราดกะเพราหมูเด้ง
ปั่นพริกกับกระเทียมให้ละเอียดเข้ากันแล้วผัดให้หอม
นำเนื้อหมูเด้งลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้หอมทั่ว
เมื่อผัดเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำใบกะเพราผัดลงไปจนกลิ่นหอม โรยพริกไทยเล็กน้อย