ปีกไก่ผัดตะไคร้หอมๆ เผ็ดนิดๆ ทำง่าย อร่อยจัดจ้าน
🧾 วัตถุดิบ
ปีกไก่ 500 กรัม
ตะไคร้ซอย 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
พริกแห้งทอด 8-10 เม็ด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด/ผัด
👩🍳 วิธีทำ
1.ล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปีกไก่ลงทอดให้สุกเหลือง (หรือจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้) พักไว้
3.ใช้น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม
4.ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด และพริกแห้งลงไปผัดให้หอมฟุ้ง
5.ใส่ปีกไก่ที่ทอดแล้วลงคลุก
ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทย
6.ผัดให้เข้ากันจนแห้งหอม พร้อมเสิร์ฟ