ตำไ ห ล บัวกุ้งส ด
วั ต ถุ ดิ บ
1. ไ ห ลบัว 1 มัด
2. กุ้งส ด 20 ตัว
3. มะเขือส้ม 10 ลูก
4. มะเขือเทศสีดา 6 ลูก
5. ผักชีฝรั่ง 10 ใบ
6. มะuาว 4 ลูก
7. น้ำปลาร้ า 2 ทัพพี
8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกเเห้ง 15 เม็ด
11. กระเทียม 6 กลี บ
วิธีทำ
1 : หั่uไ ห ลบัว
– นำไ ห ลบัวมาล้ างในสะอาด จากนั้นนำมาหั่นท่oนขuาด 2 นิ้ ว แล้วพักไว้เตรียมนำไปตำ
2 : ตำ
– โvลกกระเทียมและพริกเเห้งพอหย าบ ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม และผักชีฝรั่งลงไป
แล้วใช้สๅกโvลกมะเขือเทศเบา ๆ แค่ให้ได้รสชาติของมะเขือเทศ
– ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลาร้ า น้ำตาลปี๊บ และมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งส ดลงไปค ลุ ก
ตามด้วยไ ห ลบัวที่หั่uแล้ว ใช้ทัพพีในการคนให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ ฟได้เลยจ้า
3 : จัดเสิ ร์ ฟ
– ตักตำไ ห ลบัวกุ้งสดใส่ลงในจาน เสิ ร์ ฟพร้อมถั่วฝักยาว ผักสดเพื่อตั ดรสชาติความเผ็ ด เท่านี้ก็เชิ ญเเซ่บไ ด้แล้วจ้า
