สูตรเเหนมหมู (หรือส้มหมู)
ส่วนผสม
1. หมูบดละเอียด 1 กก
2. หนังหมู 1/2 กก
3. ข้าวเหนียว 1 ถ้วยเล็ก
4. กระเทียมโขลกละเอียด 1 ทัพพี
5. เกลือ 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
– ต้มหนังหมูให้นุ่ม รอให้เย็นเเล้วหั่นบางๆ
ข้าวเหนียวล้างน้ำเเล้วผึ่งให้เเห้ง
– นำมาผสมกับ หมูบด หนังหมู กระเทียม ปรุงด้วยเกลือเเละผงชูรส นวดให้เหนียวเข้ากันดีประมาณครึ่งชั่วโมง
– ชิมดูให้ออกเค็มนิดหนึ่งจากนั้นนำไปห่อใส่ถุงหรือใบตองก็ได้ ถ้าใส่ถุงก็ไล่ลมดีๆ มัดให้เเน่น
– เก็บไว้อุณภูมิห้องปกติประมาณ 2-3 วัน ตามสภาพอากาศ ถ้าร้อนมากๆ 2 วันก็เริ่มเปรี้ยวเเล้วค่าา
