เเบ่งปัน เมนู “กุ้ยช่าย” โรยกระเทียมเจียวหอมๆ อร่อยง่ายในไม่กี่ขั้นตอน
ส่วนผสม
1. กุ้ยช่าย 500 กรัม
2. เเป้ง ประมาณ 400 กรัม
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมเจียว
วิธีทำ
1ล้างผักให้สะอาด เอาให้สะอาดๆ เพราะบางทีมีสิ่งสกปรกติดตามซอกต่างๆ เเล้วก็หั่นหัวหั่นท้ายทิ้ง
2ใส่เบคกิ้งโซดา น้ำตาลคลุกๆ นวดให้เข้ากัน ขยำไปได้เลยไม่ต้องกลัวผักเจ็บ เเล้วก็ตามด้วยกระเทียมเจียว เบคกิ้งโซดาสำคัญมาก ผักเเข็ง เหม็นเขียวจะไม่มี ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ถ้าไส้เเข็งกระด้าง มีเสี้ยน ไม่นุ่ม ถือว่าจบเลยสำหรับกุ้ยช่าย
3เตรียมส่วนผสมของเเป้ง จะเอาลงไปผัดก็ได้ เเต่ถ้าไม่สะดวกก็เอาน้ำเดือด ต้องน้ำเดือดนะครับ ค่อยๆ เทเเล้วก็นวด ให้ขึ้นรูปเนียน
4ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ประมารสัก 30 กรัมก็กำลังกิน ปั้นไปทำไป อย่าปั้นเเช่ทิ้งไว้ ถ้าทำไม่ทันก็จะดูเเข็ง
5เอาลงนึ่งได้เลย 15 นาที เเล้วก็ยกเสิร์ฟ วันนี้กินกับซอสพริกกับซีอิ๊วดำเเบบดั้งเดิม
