สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด 9 เเบบ 9 รส พร้อมอัตราส่วนง่ายๆเเซ่บเวอร์
สูตรที่ 1 น้ำจิ้มซีฟู๊ด
วัตถุดิบ
– พริก ไ ท ย เม็ด 5-8 เม็ด
– พริกข ี้ ห นู สวน 2 ชต.
– กระเทียม ไ ท ย 1 ชต.
– น้ำปลา 2.5 ชต.
– มะนาว 2.5 ชต.
– น้ำตาลทราย 0.5 ชช.
– ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
– ผงปรุ ง ร ส ห มู 0.5 ชช.
วิธีทำ
– ตำพริก ไ ท ย ให้ละเอียด ใส่พริก เเ ล ะ ก ร ะ เ ที ย ม ลงตำ ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ
สูตรที่ 2 น้ำจิ้มยำมะม่วงไม่ใส่ถั่ว
วัตถุดิบ
– น้ำปลา 3-4 ชต.
– น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต.
– พริกข ี้ ห นู สวน สับละเอียด 1.5 ชต
– หอมเเดงซอย 5 หัว
– มะม่วงซอย 3 ชต.
– มะนาว 1 ชต.
– ผักชี
– ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.
– ผงปรุงรส ห มู 1 ชช.
วิธีทำ
– ละลายน้ำตาลเเละน้ำปลาเเละเครื่องปรุงให้เข้ากัน
– ใส่หอมเเดง มะม่วง เเละชิมรสตามต้องการ เ น้ น อ ย่ า เปรียวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)
– โรยผักชี
สูตรที่ 3 น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู
วัตถุดิบ
– พริกไ ท ยเม็ด 10-15 เม็ด
– รากผักชี 4-5 ราก
– พริกข ี้ ห นู สวน 3-4 ชต.(หากไม่ชอบเผ็ดให้ลดลง)
– กระเทียม ไ ท ย 2-3 ชต.
– น้ำปลา 3-4 ชต.
– มะนาว 4-5 ชต.
– น้ำตาลทราย 2-3 ชต.
– ผงชูรส(หากชอบ) 1 ชช.
– ผงปรุงรส ห มู 1-2 ชช.
– ถั่วลิสงคั่ว 5-6 ชต.
วิธีทำ
– ตำพริกไ ท ยให้ละเอียด
– ใส่รากผักชีลงตำให้ละเอียด
– ใส่พริก กระเทียมลงตำให้ละเอียด
– ใส่ถั่วลิสงคั่วลงตำให้ละเอียด
– ปรุงรสตามชอบ
สูตรที่ 4 น้ำจิ้มซีฟู๊ดทานกับปลาลวก
วัตถุดิบ
– พริก ไ ท ย เม็ด 5-8 เม็ด
– พริกข ี้ ห นู สวน 2 ชต.
– กระเทียม ไ ท ย 1 ชต.
– น้ำปลา 1 ชต.
– มะนาว 2.5 ชต.
– น้ำตาลทราย 0.5 ชช.(หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่)
– ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
– ผงปรุงรส ห มู 0.5 ชช.
– เต้าเจี้ยว 1-1.5 ชต.
วิธีทำ
– ตำพริก ไ ท ย ให้ละเอียด
– ใส่พริกเเละกระเทียมลงตำ
– ใส่เต้าเจี้ยวลงตำ
– ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ
สูตรที่ 5 น้ำจิ้มยำมะม่วงเเบบใส่ถั่ว
วัตถุดิบ
– น้ำปลา 3-4 ชต.
– น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต.
– พริกข ี้ ห นู สวนสับละเอียด 1.5 ชต.
– หอมเเดงซอย 5 หัว
– มะม่วงซอย 3 ชต.
– มะนาว 1 ชต.
– ผักชี
– ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.
– ผงปรุงรส ห มู 1 ชช.
– ถั่วลิสงคั่ว
วิธีทำ
– ละลายน้ำตาลเเละน้ำปลาเเละเครื่องปรุงให้เข้ากัน
– ใส่หอมเเดง มะม่วง เเละชิมรสตามต้องการ เน้นอ ย่ า เปรียวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)
– ใส่ถั่วลิสงคั่วเเละโรยผักชี
สูตรที่ 6 น้ำยำทานกับของทอด
วัตถุดิบ
– น้ำปลา 2 ชต.
– น้ำตาลทราย 1.5 ชต.
– พริกข ี้ ห นู สวนสับละเอียด 1 ชขต.
– หอมเเดงซอย 2 ชต.
– ห มู สับรวนสุก 2 ชต.
– กุ้งสับลวนสุก 2 ชต.
– น้ำมะนาว 2 ชต.
– ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
– ผงปรุงรส ห มู 1 ชช.
– ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย สะระเเหน่
วิธีทำ
– ละลายน้ำตาล น้ำปลา มะนาว เข้าด้วยกัน
– ใส่ ห มู เเละกุ้งลงไป พร้อมปรุงรส ชิมออกรสตามชอบ
– ใส่หอมซอยเเละใบผักลง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
สูตรที่ 7 น้ำจิ้มเเจ่ว
วัตถุดิบ
– น้ำปลา 2 ชต.
– น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
– พริกป่น 1 ชต.
– หอมเเดงซอยละเอียด 1 ชต.
– น้ำมะขาม 2-3 ชต.
– มะนาว 0.5-1 ชต.
– ผักชีฝ รั่ งซอยละเอียด 1-2 ชช.
– ต้นหอมซอย 1.2 ชช.
– ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
– ผงปรุงรส ห มู 0.5-1 ชช.
– ข้าวคั่ว 1 ชต.
วิธีทำ
– ละลายน้ำปลาเเละน้ำตาลให้เข้ากัน
– เติมน้ำมะขาม พริกป่น เเละปรุงรส ตามชอบ
– ใส่หอมซอย ต้นหอมซอย เเละใบผักชีซอย คนให้เข้ากัน
– โรยข้าวคั่ว
สูตรที่ 8 น้ำจิ้มน้ำส้ม
วัตถุดิบ
– พริกเหลือง 3-4 เม็ด หั่นห ย า บ
– รากผักชี 2 ราก
– กระเทียม ไ ท ย 8-10 กลีบ
– เกลือป่น 0.5-1 ชช.
– น้ำส้มสายชู 2 ชต.
– น้ำตาลทราย 1-1.5 ชต.
– ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.
วิธีทำ
– ตำรากผักชีให้ละเอียด
– ใส่พริกเเละกระเทียมลงตำให้ละเอียด
– ปรุงรส ชิมออกเปรียวนำ เเละระวังเค็ม
สูตรที่ 9 น้ำจิ้มคอห มู ย่ า ง
– น้ำปลา 1.1.5 ชต.
– น้ำตาลปี๊บ 1-1.5 ชต.
– พริกป่น 1 ชต.
– น้ำมะขาม 2 ชต.
– น้ำพริกเ ผ า 1-15. ชช.
– ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.
– ผงปรุงรส ห มู 1 ชช.
วิธีทำ
– ละลายน้ำตาลกับน้ำปลาให้เข้ากัน
– ใส่น้ำมะขามลง พริกป่น พริกเ ผ า ลง คนให้เข้ากัน เเละปรุงรส ออกเปรี้ยว-หวาน นำ
