สูตรทำน้ำราดกล้วยปิ้งโบราณ จากคุณยาย สร้างอาชีพได้เลย
กล้วยปิ้งจะอร่อย ต้องมี น้ำจิ้ม หรือ น้ำราดกล้วยปิ้ง ที่อร่อย ถึงจะฟินนในการกิน เช่นเดียวกับวันนี้ ที่เรานั้นจะพาเพื่อนๆมาทำน้ำราดกล้วยปิ้งโบราณ อร่อยเด็ดทำขายก็ได้ ทำกินเองก็ดี ซึ่งจะมี 2 สูตรให้เลือกทำได้ตามสะดวก เอาเป็นว่า อ ย่ า รอช้า เราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
1 สูตรน้ำราดกล้วยปิ้งเเบบกะทิ
ส่วนประกอบของสูตรน้ำกะทิ
– น้ำตาลปิ๊บ 1 ½ ถ้วย
– กะทิ 1 ถ้วย
– เนยสด 2 ช้อนชา
– เกลือ 1 หยิบมือ
วิธีทำ
1 เอาน้ำตาลปิ๊บกับกะทิ 1 ส่วน มาเคี่ยวเข้าด้วยกัน เคี่ยวไปจนน้ำตาลละลายเลยนะ
2 พอน้ำตาลปิ๊บละลายเเล้วใส่เนยสดลงไป เคี่ยวต่อให้เข้ากัน
3 ใส่น้ำกะทิที่เหลือตามลงไปเเล้วก็เคี่ยวต่อไปอีก พอเข้ากันหมดเเล้วก็ปิดไฟนำมารอเย็นเเล้วราดกล้วยปิ้งได้เลย
2 สูตรน้ำราดกล้วยปิ้งด้วยซอสมะพร้าวอ่อน
ส่วนประกอบ
– น้ำตาลปิ๊บ 4 ออนซ์
– น้ำตาลทรายขาว 2 ออนซ์
– น้ำตาลทรายเเดง 2 ออนซ์
– เกลือ ½ ช้อนชา
– หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
– ใบเตย 2 ใบ
– เนื้อมะพร้าวสด ½ ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ
1 ขั้นตอนเเรกนำน้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทรายทั้งขาวเเละเเดงใส่ลงไป เกลือ หัวกะทิด้วย ลงในหม้อเลยจากนั้นตั้งเตาไฟอ่อน ๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีเลย
2 เเละต่อด้วยการเอา หั ว กะทิใส่ให้หมดเลยเเล้วทำการเคี่ยวต่อ ใส่ใบเตยตามไป เคี่ยวอีก 10 นาทีหรือจนกว่าน้ำกะทิจะเหนียวข้น
3 สำหรับขั้นตอนสุดท้ายก็ใส่เป็นเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปเเล้วคนอีกรอบ รอให้เดือด ค่อยปิดไฟเเล้วพักไว้ให้เย็นก็ใช้ราดกล้วยปิ้งได้เเล้ว
ทั้ง 2 สูตรที่ได้เเนะนำไปข้างต้นนั้นก็เป็นสูตรที่ทำง่าย ๆ เเต่อร่อยเ ห า ะไปเลย สำหรับใคร ที่อ ย า กจะได้น้ำราดกล้วยเด็ด ๆ บอกเลยว่าอ ย่ าพลาด พอได้น้ำไปเเล้วมาดูสูตรการทำกล้วยป้องกันบ้าง
วิธีทำกล้วยปิ้ง
1 อ ย่ า งเเรกนำกล้วยมาปอกเปลือกให้เรียบร้อย
2 จากนั้นหั่นเป็นเเว่น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว
3 เเละหาไม้มาเสียบหรือจะวางย า งในตะเเกรงก็ได้
4 ตามด้วยนำกล้วยเสียบไปปิ้งในเตาถ่ายไฟอ่อน ๆ นาน 15 นาที หรือปิ้งจนกล้วยสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5 เเละเอากล้วยปิ้งสุกเเล้วมาทับให้เเบน
6 จากนั้นให้เอาเเปรงจุ่มซอส(น้ำราด)มาทาบนกล้วยปิ้ง เเล้วนำไปย่ า งไฟอีกที 5 นาที ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ
