เเจกสูตรทำ “เเกงเทโพหมูสามชั้น” อาหารไทยโบราณเเสนอร่อย ที่ไม่ได้ทำยากอย างที่คิด
วั ตถุดิ บเเละส่วนผสมของเเกงเทโพหมู
ผักบุ้งหั่ นเป็นท่อน 1 จาน
หมูสามชั้น หั่ นเป็นชิ้ นขนาดพอดีคำ 1 จาน
พริกเเกง 3 ช้อนโต้ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปล า 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
มะก รู ด 1 ลูก
ใบมะก รู ด 4 ใบ
วิธีทำ
1.หั่ นผักบุ้ง เเช่น้ำผสมเกลือ บี บก้านให้บุ บ เวลานำไปเเกงจะนุ่มค่ะ
2.ตั้งหม้อ ใส่พริกเเกงคั่ ว หัวกะทิ ผัดจนหอมเเตกมันเล็กน้อย ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุ ก
3.เติมกะทิที่เหลือทิ้งไว้จนเ ดื อ ดใส่ผักบุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำป ล า น้ำตาลโตนด น้ำมะขามเปียก
4.เ คี่ ย วให้ผักบุ้งนิ่ม ใส่ใบมะกรูด ถ้าใครมีลูกมะกรูด ผ่ าครึ่งเเคะเม็ดใส่ไปด้วยจะหอมมากค่ะ ปิดไ ฟ
ขอบคุณ Jeng Wattanakorn
