วิธีทำ โมจิอุ๋งอุ๋ง ขนมโมจิเเมวน้ำ ทำง่ายวัตถุดิบน้อย อร่อย เเป้งนุ่นนานหลายวัน
วัตถุดิบ
1 เเป้งข้าวเหนียว 300 g
2 นมข้นหวาน 150 g
3 นมสด 200 g
4 น้ำมัน 75 g
5 เเป้งข้าวเหนียว (สำหรับเเป้งนวล) 80 g
ไส้ต่างๆ ตามชอบ
วิธีทำ
ทำการผัดเเป้งนวลรอไว้ เพื่อใช้ในตอนที่ขึ้นรูป เเป้งจะได้ไม่ติดมือ
นำเเป้งข้าวเหนียวผัดในกระทะ ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ผัด 3-4 นาที ถ้ามีความร้oนเเละอุ่นนิ้วเป็นอันใช้ได้
มาเตรียมในส่วนของเเป้งโมจิ เทนมสด, นมข้นหวาน, น้ำมันพืช เเละเเป้งลงในชามผสม
คนทุกอย่างให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนจะไปเทใส่กระทะเเละทำการเคียว
ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนในการผัด เมื่อเเป้งเริ่มอุ่นต้องคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นลิ่มได้
ผัดจนกระทั่งเเป้งใสขึ้น ไม่ติดกระทะ เเละลองจับขึ้นมาปั้นดู ถ้าไม่ติดนิ้วเเสดงว่าใช้ได้เเล้ว
นำเเป้งที่ผัดได้มานวดเบาๆ ก่อนทำการ ตัดเเบ่งให้ได้ขนาดเท่าๆ กัน ไส้ที่จะห่อวันนี้มีไส้ถั่วเเดงกวนกับไส้ถั่วเขียว
เเป้งที่ตัดเเบ่งไว้ นำมาปั้นก้อนกลมเเละใช้อุ้งมือ เเผ่ให้เเบน หรือจะใช้ที่คลึงช่วย วางไส้ตรงกลางเเละ
ปิดไส้ให้เรียบร้อย จากนั้นใช้กรรไกร ตัดทำหางเเละครีบ ปั้นเเป้งชิ้นเล็กๆ มาทำปาก หรือจมูก
ช็อคโกเเลตละลาย ไมโครเวฟหรือ อย่างอื่น ตามชอบมาตกเเต่งตา เเละปากของอุ ง ๆ
เสร็จเเล้วเราก็จัดการน้องอุ๋งๆ ด้วยความสงสาร เเต่กิน เเล้วก็หยุดไม่ได้ ต้องผ่าหลายๆ ไ ส้เเละจัดการอุ๋ง ๆ
เนื้อเเป้งโมจิจะนุ่มนานมาก เเม้จะทิ้ง ไว้หลายวัน เเนะนำให้เก็บใส่กล่องให้มิดชิดเเละเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันค่ะ