แจกสูตรทำ “ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว” เมนูปลาเนื้อนุ่ม ชุ่มซอส รสกลมกล่อม ทำง่ายทานเพลิน
ส่วนผสม
1. ปลากะพง (น้ำหนักประมาณ 700-800 กรัม) จำนวน 1 ตัว
2. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
5. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
7. เห็ดหอมสด หั่นเป็นชิ้นบาง 100 กรัม
8. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกชี้ฟ้าแดงซอยตามยาว 2 เม็ด
10. โคนต้นหอมซอยตามยาว 2 ต้น
11. ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดปลากะพง ขอดเกล็ด และควักไส้ออก
2. นำปลาไปล้างให้สะอาด จากนั้นบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน
3. วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง เตรียมไว้
4. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทรายแดง และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน ตักราดลงบนตัวปลา วางเห็ดหอมสด ขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงด้านบนตัวปลาให้ทั่ว
5. นำใส่ลงในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งใช้ไฟแรง นานประมาณ 30 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชี พร้อมรับประทาน