ผัดพริกแกงปลาดุ ก ก ร อ บ
ส่วนผสม
ปลาดุ ก 300 กรัม
แป้งทoดกรoบ ตามชอบค่ะ
น้ำมัuรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเ ผ็ ด 30 กรัม
กระชาย (ซอย) 40 กรัม
พริกไทยอ่ อ น 20 กรัม
น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะก รู ด 10 กรัม
พ ริ ก ชี้ ฟ้ า (ซoย) 15 กรัม
วิธีทำ
1. หันปลาดุ กเป็นชิ้uแล้วนำไปชุบแป้งทoด เสร็จก็นำขึกมาพักสะเ ด็ ดน้ำมันไว้ก่oน
2. ตั้งกระnะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่พริกแกงลงไปผัด พร้อมกับกระชๅยซoย และพริกไทยอ่ อ น
ผัดจนหoม เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้พริกแกงเเห้งติดกระทะ ป รุ ง ร ส ด้วยน้ำปลๅและน้ำตาลปี๊ บ
3. ใส่ปลา ดุ กที่ทoดเตรียมไว้ ใส่ลงไป ฉี กใบมะก รู ดและพริกชี้ ฟ้ า ผัดให้พริกแกงเข้ากับปลาดุ กทoด
ผัดให้เข้ากันเสร็จแล้วก็ตักใส่จานเ สิ ร์ ฟพร้อมกับข้าวส ว ย ร้ อ นๆ
