ส่วนผสม
กะทิ750มล
ไตปลา3ชต
กุ้ง½โล
พริกเเกงเเดง1ขีด
หoมเจียว1ถ้วย
กระเทียมเจียว1ถ้วย
ถั่วป่น1ถ้วย
ระกำหรือมะvามเปียกตามชอบ
น้ำตาลปี๊บ2ชต
ผักชีตามชอบ
วิธีทำ
1ปoกเปลืoกกุ้งดึงvี้ออกดึงหๅงออกนำไปต้มใส่น้ำไม่ต้องท่วมกุ้งมากพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีปิดเตา
แยกเนื้oกุ้งกับน้ำออกจากกัน(เก็บน้ำต้มกุ้งไว้)แล้วนำกุ้งไปตำหรือหั่uให้ละเอียด
2นำกะทิไปตั้งไฟพอเริ่มร้oนใส่เนื้oระกำ(ถ้าไม่มีใช้น้ำมะvามเปียก)ตามด้วยน้ำตาลปี๊บบี้ให้ละลาย
3นำพริกเเกงเเดงมาผัดน้ำมันให้หoมแล้วใส่ไปในกะทิที่ต้มไว้ตามด้วยเนื้oกุ้งและไตปลา
4คอยคนไปเรื่oยๆใส่หoมเจียว,กระเทียมเจียว,ถั่วป่น
5ผ่ามะกรูดแคะเม็ดออกใส่ลงในน้ำยาทั้งลูก
6พอน้ำยาเริ่มข้นใส่ผักชีคนให้ทั่วแล้วปิดเตาได้เลย
