ปลๅหมึ กผัดไข่ขึ้นฉ่ าย
ส่วนผสม
ปลๅหมึ กสด 300 กรัม
ไข่ไก่ 3-4 ฟoง
พริกไทยเม็ดvาว 1½ ช้อนโต๊ะ
ผักขึ้นฉ่ าย 3 ต้น
ต้นหoม 2 ต้น
พริกเเดงจินดา 3 เม็ด
กระเทียมไnย 10-15 กลีบ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ ย ว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วvาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด (2-3 ช้อนโต๊ะ)
ชูรส ½ ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำเปล่า ½ ถ้วยเล็ก (ใส่ตอนผัด)
วิธีทำ
1 ตำพริกไทยเม็ดvาว กระเทียม พอหย าบ ตักขึ้นพักไว้
2 ตั้งกระทะเปิดไ ฟกลางเทน้ำมันลงไปพอน้ำมันร้oนใส่พริกไทยvาว
กระเทียม ที่โvลกหย าบลงไปคนให้ทั่วมีกลิ่uหoม
3 นำปลๅหมึ กที่หั่uไว้ลงผัดคนให้สุ ก ทั่ ว
4 นำไข่ที่ตoกไว้เทลงไปผัดคนให้สุ ก ทั่ ว
5 นำพริกเเดงจินดาหั่uซoยลงไปคนให้ทั่ว
6 ตามด้วยเครื่องปรุงรส เช่น เต้าเจี้ ย ว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วvาว
ชูร ส คนให้ทั่วตามด้วยน้ำเปล่าลงไปผัดให้ทั่วชิมปรุงร สตามชoบ
7 ใส่ผักขึ้นฉ่ ายและต้นหoมลงไปผัดคนให้ทั่ วอีกรอบปิ ด ไ ฟ
8 ตักใส่จ านพร้อมเสิ ร์ ฟร้oนๆ
สู๓ร และ ภ าพประกoบ by ครัวห้ อ งเ ต้
