ส่วนผสม สำหรับ 1ชาม
พริกจินดา10เม็ด
หอมแดง2-3หัว
กระเทียม2กลีบ
ตะไคร้1ต้น
น้ำปลาร้า4ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
เกลือตามชอบ
น้ำตาลตามชอบ
เห็ดฟาง1แพค
เห็ดโคนญี่ปุ่น1แพค
วิธีทำ
1ตำพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ให้แตก
2ตำพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ที่หั่นเป็นแว่นๆ ให้ละเอียด
3ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกง ใส่น้ำปลาร้า ใส่ผงปรุงรส จากนั้นใส่เห็ดตามลงไป ปล่อยให้เดือดแป๊บนึง
4พอเห็ดสุก ชิมน้ำแกง ขาดเค็มก็เติมเกลือ ถ้ารู้สึกเค็มโดด ลองตัดรสชาติด้วยน้ำตาลนิดนึง พอใจในรสชาติแล้วปิดเตาแก๊ส ใสใบแมงลักลงไป คนๆตักเสริฟ์
