ตำกุ้งสด (น้ำปลาร้า)
ส่วนผสม
กุ้งสดแกะเปลือกไว้หาง 5 ตัว
เส้นมะละกอสับ
พริกชี้ฟ้า
กระเทียม 2 กลีบ
มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
เมล็ดกระถิน
ขั้นตอนการทำ
1กุ้งสดแกะเปลือก ล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้น ล้างด้วยน้ำโซดาอีก 1 ครั้ง เสร็จแล้วนำแช่เย็นพักไว้
2โขลกพริก กระเทียม ให้แหลก (ใส่พริกเผ็ดตามชอบ)
3ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมหั่นมะนาวใส่ลงไป 2 ซีก น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ หั่นมะเขือเทศใส่ลงไป 2-3 ลูก คลุกเคล้า ให้เข้ากัน
5ใส่เส้นมะละกอ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งสดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยเมล็ดกระถิน ขอบคุณที่มา น้องน้ำขิง อิหล่าคำแพง
