วิธีทำปอเปี๊ยะทอด
ส่วนผสม
เเผ่นโรตี
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี / กระเทียม /พริกไทยดำ (ตำละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
หมูบด 150 กรัม
วุ้นเส้นเเช่น้ำเเล้ว 200 กรัม
เห็ดหูหนู
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
กะหล่ำปลี
เเครอทซอย
ถั่วงอก
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
-นำน้ำมันรำข้าวใส่ลงไปในกระทะเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง เเล้วใส่รากผักชี กระเทียม เเละพริกไทยดำที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม
-ใส่หมูบดลงไปผัดจนหมูบดสุกเเล้วใส่วุ้นเส้นเเละเห็นหูหนูซอยตามลงไปผัดให้เข้ากัน
-ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เเละน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
-จากนั้นก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ เช่น กะหล่ำปลี เเครอท เเละถั่วงอก ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันเเล้วตักใส่จานวางพักไว้
-เตรียมเเป้งโรตี โดยเเผ่เเผ่นเเป้งเเล้วใส่ไส้ที่เราผัดเตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้อยู่ริมขอบของเเป้ง เเล้วจัดการม้วนปิดทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา เเละส่วนของเเผ่นเเป้งที่จะประกบด้านสุดท้าย ให้ทาไข่ขาวเพื่อเป็นกาวเชื่อมติดกัน
-ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันร้อนเเล้วใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
-ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันเเล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มบ๊วย
