ชวนทำ “ข้าวมันไก่” น้ำจิ้มข้าวมันไก่ เเละเคล็ดลับหุงข้าวมัน ให้นุ่มหอมอร่อย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1 น้ำซุปที่เราต้มไก่
2 เ ต้ าเจี้ยวดำ
3 กระเทียวสับ
4 ขิงสับ
5 พริกขี้หนูสวน + พริกสด
6 น้ำมะนาว (หรือน้ำส้ม)
7 ซีอิ้วขาว
8 ซีอิ้วดำ
9 น้ำตาล
ส่วนผสมข้าวมัน
1 ข้าวสาร
2 ขิงบุบสักชิ้น สองชิ้น
3 เกลือ
4 น้ำซุปมันไก่ที่ได้จากต้มไก่
5 น้ำมันพืช
6 กระเทียม
วิธีทำ
1 ขั้นตอนเเรกเลยให้นำไก่ไปต้มทั้งตัว
2 เอาน้ำมัน ไก่ ไว้สำหรับนึ่งข้าว เเละทำน้ำจิ้มไก่
3 ขั้นตอนนี้เริ่มทำข้าวมัuมีข้าวจ้าว ขิงบุบ กระเทียม
4 จากนั้นให่ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมมาเจียวให้เหลือง หอม เเละใส่ขิงบุบลงไป
5 ใส่ข้าวสาร ไม่ต้องล้าง ต้องซาวน้ำ ลงไปผัดในกระเทียมที่เจียว
6 ผัดข้าวสารในน้ำมัน นานสัก 5 – 10 นาที
7 จากนั้นเติมน้ำ มันไก่ลงไปในข้าวที่เราผัด
8 เติมน้ำให้ท่วมข้าว ปริมาณพอๆ กับที่เราหุงข้าวธรรมดา ใส่เกลือเล็กน้อย
9 พอข้าวสุกก็คน ข้าวเเล้วปิดฝาหม้อให้ข้าวมัuอบอยู่ในหม้อต่อไปสักพัก
10 เรียบร้อยค่ะ
ขั้นตอนทำน้ำจิ้ม
1 เริ่มด้วยน้ำซุปที่ได้จากเราต้ม ไก่ตักมันไก่ ผิวหน้าออกล้วผสมด้วยเต้าเจี้ยว
2 ปรุงด้วยซีอิ้วขาว น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูก็ได้ น้ำตาล ซีอิ้วดำ ชิมดูรสตามใจชอบ
3 จากนั้นเติมขิงหั่น กระเทียมสับ พริกขี้หนู สวน ลงไปในปริมาณที่เราชอบ
4 คนให้เข้ากันเเล้วก็ชิมตามใจชอบเลยค่ะ
5 เรียบร้อยเเล้วค่ะ
