สูตรหมัก สามชั้นทอดน้ำปลา กรอบๆ หอมๆ
+++สิ่งที่ต้องเตรียม+++
2.น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
3.พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
4.ผงปรุงรส (เล็กน้อย)
5.เเป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ
6.ไข่ไก่ 1 ฟอง
7.น้ำเย็น
8.น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
9.น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.เกลือป่น (เล็กน้อย)
+++วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา+++
1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วก่อนนำไปหมักกับน้ำปลา พริกไทยป่น เเละผงปรุงรสหมู เติมเเป้งชุบทอดเเละไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู เเละเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นเเละไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)
3. เปิดไฟเเรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยจ้าา
