พริกเกลือ 6 สูตร เเบบรถเข็นผลไม้ จิ้มผลไม้อร่อยทุกอย่าง
1 พริกเกลือบ๊วย
ซึ่งโดยปกติเเล้วเราสามารถที่จะใช้ผงบ๊วยเเบบสำเร็จรูป เเต่หากต้องการทำเอง ก็ทำได้เช่นกันมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งย า ก
ส่วนประกอบ
1 บ๊วยเเห้งเเกะเอาเเต่เนื้อ 15 ลูก
2 น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำง่ายๆเลย บ๊วยเเห้งที่เเกะเอาเเต่เนื้อนั้นมาใส่ลงไปในโถปั่น ใส่น้ำตาลทรายขาว ใส่เกลือลงไป
เเละทำการปั่นให้เข้ากันจนเป็นผง เท่านี้เราก็จะได้พริกเกลือบ๊วยเอาไว้ทานกันได้เลย จะนิยมนำมาทานคู่กับฝรั่งเเช่บ๊วย ซึ่งอร่อยมากๆ
2 พริกเกลือเเบบธรรมดา
พริกเกลือเป็นสูตรพื้นฐาน จะให้รสชาติของความอร่อยได้มากยิ่งขึ้น นำมาจิ้มกับผลไม้ได้ทุกชนิดเลย
ส่วนประกอบ
1 พริกสีเเดง 3 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
2 น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำง่ายๆเลย เราสามารถทำการปั่นหรือหากไม่มีเครื่องปั่นก็นำทุกอ ย่ า งมาโขลกรวมกันได้
โดยใช้สาก ค่อยๆทำการบดให้ตัวพริกน้ำตาลทรายเเละเกลือเข้ากันดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
เราก็จะได้พริกเกลือที่สามารถนำมาทานคู่กับผลไม้เเทบจะทุกชนิด
3 พริกเกลือชูรส
ส่วนประกอบ
1 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็สามารถเพิ่มปริมาณได้
2 เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ
4 ผงชูรส 1/2 ช้อนชา หรือจะใช้ผงปรุงอาหารรสไก่ก็ได้
5 น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบพริกเกลือร่วนๆ ก็ไม่ต้องใส่
ผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นให้ใส่น้ำตาลทราย ผงชูรสตามลงไปผสม
ชื่นชอบให้ตัวพริกเกลือนั้นมีน้ำหน่อยก็ให้เติมน้ำลงไปได้เล็กน้อย
หากต้องการให้พริกเกลือมีความร่วน ก็ไม่ต้องใส่น้ำลงไปก็ได้ จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จค่ะ
4 กะปิหวาน
ส่วนประกอบ
1 กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็สามารถเพิ่มปริมาณได้
4 น้ำสะอาด
น้ำตาลปึกให้นำมาขูดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะสามารถนำมาละลายได้อ ย่ า งง่ายๆ
จากนั้นเทใส่ลงไปในหม้อเปิดไฟอ่อนๆ ใส่กะปิ พริกป่น เติมน้ำตามลงไปคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เเละทำการเคี่ยวจนเดือด ปิดไฟก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับการทำกะปิหวาน จะนิยมนำมาทานคู่กับมะม่วง
5 กะปิหวานเเบบเเห้ง
ส่วนประกอบ
1 กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
3 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
4 ผงชูรส 1/2 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่
กะปิให้นำมาห่อด้วยใบตองเเล้วนำไป ล น ไ ฟ อ่อนๆเพื่อที่จะให้ตัวกะปินั้นมีกลิ่นของความหอม หากไม่สะดวกก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
เเละทำการผสมน้ำตาลทรายใส่ลงไปในกะปิ คนให้เข้ากันเติมพริกป่นความเผ็ดนั้น กะเอาระดับความชอบ ผงชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ลงไปก็ได้
6 น้ำปลาหวาน
ส่วนประกอบ
1 น้ำตาลปึก 1/2 กิโลกรัม
2 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
4 กุ้งเเห้งป่น 1/2 ขีด
5 หอมเเดงซอย 1-2 หัว
6 พริกซอย 3 เม็ด
7 น้ำสะอาด
ขูดน้ำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆที่ใส่ลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อนๆใส่น้ำปลา ใส่พริกป่น เติมน้ำใส่ลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้เดือด
จากนั้นใส่พริกใส่กุ้งเเห้ง ใส่หอมซอยได้ตามปริมาณความชอบได้เลย เราก็จะได้น้ำปลาหวานเเสนอร่อยเอาไว้ทาน
