10 สูตรพริกเเกง รสชาติเข้มข้นถึงใจ ที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน
1 น้ำพริกเเกงเผ็ด
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 5 เม็ด
– พริกไ ท ย 5เม็ด
– หอมเเดงซอย 5 หัว
– กระเทียมซอย 7 กลีบ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
– รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
– กะปิ เกลือป่น อ ย่ า งละ 1 ช้อนชา
– ถ้าเป็นพริกเเกงเขียวหวานให้ใช้พริกข ี้ห นูเขียว 20 เม็ดเเทน
2 น้ำพริกเเกงคั่ว
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 5 เม็ด
– หอมเเดงซอย 10 หัว
– กระเทียมซอย 20 กลีบ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา
– กะปิ เกลือป่น อ ย่ า งละ 1 ช้อนชา
3 น้ำพริกเเกง ก ะ ห รี่
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 3 เม็ด
– หอมเเดงเผา 5 หัว
– กระเทียมเผา 10 กลีบ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
– กะปิ เกลือป่น อ ย่ า งละ 1 ช้อนชา
4 น้ำพริกเเกงมัสมั่น
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 3 เม็ด
– พริก ไ ท ย 5เม็ด
– หอมเเดงเผา 5 หัว
– กระเทียมเผา 2 หัว
– ข่าหั่นคั่ว 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอยคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
– รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา
– ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
– กานพลูคั่วป่น 2 ด อ ก
– กะปิ เกลือป่น อย่ า งละ 1 ช้อนชา
5 น้ำพริกเเกงพะเเนง
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 5 เม็ด
– พริก ไ ท ย 5เม็ด
– หอมเเดงซอย 5 หัว
– กระเทียมซอย 10 กลีบ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา
– ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
– รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– กะปิ เกลือป่น อ ย่ างละ 1 ช้อนชา
6 น้ำพริกเเกงฉู่ฉี่
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 5 เม็ด
– หอมเเดงซอย 7 หัว
– กระเทียมซอย 10 กลีบ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
– รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– กะปิ เกลือป่น อย่ างละ 1 ช้อนชา
7 น้ำพริกเเกงสับนกปลากราย
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 5 เม็ด
– พริกข ี้ ห นูสด 10 เม็ด
– หอมเเดงซอย 7 หัว
– กระเทียมซอย 10 กลีบ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– กะปิ เกลือป่น อ ย่ า งละ 1 ช้อนชา/center]
8 น้ำพริกเเกงบอน
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 5 เม็ด
– หอมเเดงซอย 15 หัว
– กระเทียมซอย 7 กลีบ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– กระชายหั่นละเอียด ½ ถ้วย
– กะปิ เกลือป่น อ ย่ า งละ 1 ช้อนชา
9 น้ำพริกขี้เหล็ก
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 5 เม็ด
– พริก ไ ท ย 10 เม็ด
– หอมเเดงซอย 10 หัว
– กระเทียมซอย 15 กลีบ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระชายหั่นละเอียด 1ถ้วย
– รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– เกลือป่น 2 ช้อนชา
– ปลากรอบป่น ½ ถ้วย
10 น้ำพริกเเกงอ่อมปลา
– พริกเเห้งฉีก เเช่น้ำ 7 เม็ด
– หอมเเดงซอย 7 หัว
– กระเทียมซอย 10 กลีบ
– ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
– กะปิ เกลือป่น อ ย่ า งละ 1 ช้อนชา
