ทำเเกงร้อน หรือต้มกะทิวุ้นเส้น กับข้าวโบราณ รสชาติอร่อย
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนนั้นชื่นชอบเป็นอ ย่ า งมาก เป็นอาหารโบราณที่เชื่อว่าคนที่อายุ 30 ขึ้นไปก็ต้องรู้จักกันทุกคน สำหรับ เเกงร้อน หรือ ต้มกะทิวุ้นเส้น
เเละตอนนี้ก็คงเป็นกับข้าวที่หาทานย ากเป็นอย่ างมาก เเละวันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะเอา สูตรเเกงร้อนหรือต้มกะทิวุ้นเส้น มาฝากอีกเเล้วค่ะ
วิธีทำนั้นไม่ย า ก อ ย่ า งที่คิดไว้ เเถมยังอร่อยเป็น อ ย่ า ง มาก เอาเป็นว่าอ ย่ า รอช้าเรานั้นไปชมขั้นตอนต่างๆพร้อมกับวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
เครื่องปรุง
1 พ ริ ก ไ ท ยเม็ดขาว
2 หั วหอมเเดง
3 กะปิ
4 กุ้งเเห้ง
5 วุ้นเส้นเเช่น้ำ 5 นาทีพักไว้
6 ห มู สั บนำไปห มั ก ซีอิ๊วขาวน้ำตาลพ ริ ก ไ ท ป่นเตรียมไว้
7 ฟองเต้าหู้ด อ กไม้ จี น เห็ ดหู ห นู เเห้ง เเช่น้ำใ ห้ นิ่ ม พักเตรียมไว้
8 กะทิ คั้ น ส ด
9 กุ้งเเห้ง
10 ต้นหอมหั่น
วิธีปรุง
1 ตั้งหม้อใส่กะทิไปก่อนสักเล็กน้อย นำเครื่องเเกงที่โขลกไว้ลงละลายผัดกับกะทิให้เข้ากัน จากนั้นใส่ห มู สั บ ลงผัดให้สุก เมื่อทุกอย่ างเข้ากันดีเเล้ว ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมดลงต้มให้เดือด
2 จากนั้นใส่กุ้งเเห้ง ด อ ก ไม้ จี น ฟองเต้าหู้ เห็ดหู ห นู ที่เเช่น้ำไว้ลงไปปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาเล็กน้อย อ ย่ าใส่เยอะ เพราะในเครื่องเเกงร้อนที่โขลกรวมกันไปมีความเค็มจากกะปิอยุ่เเล้ว น้ำตาลก็ใส่เพียงเล็กน้อยเพราะกะทิมีความหวานอยุ่
3 เเล้วจากนั้น ใส่วุ้นเส้นลงตาม คนผสมอีกเล็กน้อย จึงปิดไฟ โรยด้วยต้นหอม หั่น ตักใส่ถ้วย เเค่นี้ก็ทานได้เเล้วค่ะ ขั้นตอนการทำนั้นง่ายเป็น อ ย่ า งมาก ใครชอบทานลองเอาไปทำทานกันกับที่บ้านดูนะค่ะ
