วิธีทำ “ข้าวจี่” ให้อร่อยนุ่มหอมกลิ่นไข่ สูตรนี้ลูกค้าต่อคิวเเน่นร้าน
ส่วนผสมในการทำ
-เกลือ ½ ช้อนช า + ผงปรุงรส ½ ช้อนช า
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
-กะทิ ½ ถ้วย
-ข้าวเหนียว นึ่ง 500 กรัม
ขั้นตอนการทำ
-นำข้าวเหนียวร้ อ น ๆนวดกับกะทิ มาเตรียมไว้ หากใช้ข้าวเก่าก็ต้องอุ่นก่อนข้าวจะได้นุ่ม
-เลือกไข่สดเเล้วตีไข่ ส่วนปริ ม าณนั้นกะเอาจากจำนวนข้าวเหนียวที่จะทำเลย อย่ าลืมปรุงรสไข่ด้วยเกลือ
สูตรของเราจะใส่ผงปรุงรสนิดหน่อยกะให้มีรสเค็มนิดๆ เพราะเวลาทาลงไปบนข้าวเเล้วรสเค็มจะจางลง
-ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นเเผ่นหนา ๆ หรือจะหาพิมพ์กดขนมมาทำเป็นรูปต่าง ๆ บางเจ้าใช้ไม้เ สี ย บ
ทรงกลมย า ว หรือเป็นเเผ่นกลม
– ก่อไ ฟ ใช้ถ่านไม่ต้องใช้ไ ฟ เเ ร ง ใช้เถ้าโรยหน้าถ่านไ ฟ ไว้ไ ฟ จะได้ไม่เเ ร งจนเกินไปอาจทำให้ใหม้ได้
รอให้ร้ อ นก็เอาข้าวเหนียวชุปไข่ที่เตรียมไว้นำไปจี่ได้เลย กะเวลาให้พอประมาณด้านละประมาณ 3 นาที ไ ฟ อ่อน ๆ
พอข้าวเหลือง สุ ก หอม ก็พลิก กลับอีกด้านจี่เหมือนกันพอสุ กครบ 2 ด้าน ก็เป็นอันเสร็จพร้อมทานเเล้ว
ข้ า ว จี่ นั้นประยุ กต์ทำได้หลายสูตรตามความชอบเลย ส่วนที่เราได้มาเเบ่งปันนั้นเป็นการทำเเบบง่าย ๆ
ที่นิยมทำขายกัน เเละคนก็นิยมทานกันด้วยราคาขายไม่เเพง 5 – 10 บาทเท่านั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของข้าวจี่ด้วย
ใครที่สนใจอย ากจะทำขายก็ลองทดส อ บ ทำทานเองก่อนได้ หากอร่อยเเละฝีมือรสช าติคงตัวเมื่อไหร่ก็หาที่หาทางเปิดร้านขายได้เลย
ที่มา : wannipa onta
