วิธีนี้ร้านบอกมา ทำตามเเบบง่ายๆ ได้รสชาติหวานละมุน
วัตถุดิบเเละเครื่องปรุง
– น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมเเดงซอย 5 หัว
– ห มูสามชั้น 300 กรัม
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน ตามด้วยหอมเเดงซอยลงไปผัดให้หอม ไม่ต้องรอให้เหลืองมากนะคะ ใส่ห มูสามชั้นลงไปได้เลย
2 ผัดห มูสามชั้นจนสีเปลี่ยนเป็นสีใสๆ เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ (ส่วนน้ำตาลอย่ าเพิ่งใส่นะคะ เดี๋ยวห มูจะเเข็งค่ะ)
3 ผัดให้ซอสเข้าเนื้อห มู จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วมห มูค่ะ เเล้วใช้ไฟอ่อน
(ปล. ในการตุ๋นเนื้อห มู หาฝามาปิดกระทะ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง ใช้เวลาตุ๋น 15 นาที ห มูจะมีความนุ่ม ไม่กระด้าง)
4 ครบ 15 นาที หรือดูระดับน้ำลดลง ถ้าเพื่อนๆ ชอบห มูนิ่มๆ ให้เติมน้ำลงไปพอท่วมห มูเเล้วตุ๋นเหมือนเดิม 15 นาทีค่ะ ห มูจะมีความนุ่มนิ่มกว่าเดิมมาก หรือถ้าไม่ตุ๋นเพิ่ม ก็เติมน้ำตาลปี๊บลงไปได้เลย คนให้เข้ากัน รอให้เดือด ซอสเหนียว ในระดับที่ต้องการ ก็ปิดไฟ
เเค่นี้ก็เป็นอันเสร็จไปเเล้ว สำหรับการทำห มูหวาน ทีนี้ก็เเค่ตักใส่จานเเล้วลิ้มรสความอร่อยได้เลยจ้า