เเจกสูตร “เเกงกะทิไข่เป็ด”
ส่วนผสมเเละวัตถุดิบ
-ไข่เป็ด 5 ฟอง
-หัวกะทิ 200 มล.
-กะทิ 300 มล.
-เครื่องเเกงกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-พริกเเดงจินดา 3 เม็ด
-ใบมะกรูด 3 ใบ
ขั้นตอนในการทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ตามด้วยเครื่องเเกงกะทิ ผัดให้มีกลิ่นหอม
2.ใส่กะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันรอให้เดือด
3.จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา(ชิมรสชาติก่อนเพราะเครื่องเเกงกะทิเเต่ละที่ความเค็มไม่เหมือนกัน) จากนั้นใส่ไข่เป็ดรอไข่สุก ชิมรสชาติตามชอบ
4.ได้รสชาติที่ต้องการเเล้ว ใส่ใบมะกรูดพริกเเดงจินดา คนผสมให้เข้ากันปิดเตาจัดใส่จานพร้อมทานได้เลย
