“เมนูผัดเผ็ดไก่ใส่ถั่วฝักยาว”
ครบรส อร่อย สูตรตำพริกเเกงเอง
ส่วนผสม*1(เครื่องเเกง)
-เกลือเเกง 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ตะไคร้ 3 ต้น
-พริกเเห้ง 5 เม็ด (ความเผ็ดตามชอบ)
-พริกสด 3 เม็ด (ความเผ็ดตามชอบ)
-พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
-ขมิ้น 4-5 ชิ้น
-กระเทียม 7 กลีบ
-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม*2
-ไก่ 600 กรัม
-น้ำมัน(สำหรับผัด)
-น้ำเปล่า
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-ถั่วฝักยาว
-พริกชี้ฟ้า
-ใบมะกรูด
ขั้นตอนในการทำผัดเผ็ดไก่
1.เตรียมครก ใส่เกลือเเกง พริกไทยดำ ตะไคร้
พริกเเห้งเเละพริกสด ขมิ้นหั่นชิ้น กระเทียม
จากนั้นตำให้ละเอียด ใส่กะปิลงไป ตำให้เข้ากัน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตามด้วยพริกเเกง
ที่เตรียมไว้ เเล้วผัดให้มีกลิ่นหอมจนเครื่องเเกงสุก
จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำล้างครก
เเล้วรอให้ไก่สุด
3.ไก่สุกได้ที่เเล้ว ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย
ใส่ใบมะกรูดลงไป หัดให้เท่ากัน เเล้วชิมรสชาติ
ตามชอบ
4.ใส่พริกชี้ฟ้า ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน
ปิดเตา จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ
