ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา ฉ่ำๆนุ่มๆ ทอดด้วยวิธีนี้ง่ายมากไม่ติดกระทะ น้ำมันไม่กระเด็น
สูตรหมักหมูรสเด็ดเข้มข้น
ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
พริกไทยผง 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เพื่อให้หมูนุ่มขึ้น
คลุกเคล้าซี่โครงหมูกับเครื่องปรุง นวดให้เข้าเนื้อหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเตรียมทอด น้ำมันค่อนข้างเยอะก็จะดี รอให้น้ำมันร้อน
ใส่เเป้งทอดกรอบลงไป 1 ช้อนโต๊ะ(เพื่อให้ทอดง่ายไม่ติดกระทะ น้ำมันไม่กระเด็น)
คนให้เเป้งละลายเข้ากับน้ำมันดีจากนั้นนำซี่โครงหมูที่หมักไว้ลงทอดได้เลย
ใช้ไฟกลางในการทอดระหว่างทอด ค่อยๆคนค่อยๆกลับเป็นระยะๆทอดจนกว่าจะสีเหลือง ได้ที่ตามต้องการอย่าทอดนานเดี๋ยวหมูจะหดลงเเข็งได้
